5 καλύτερες συνταγές τηγανητού φαγητού

admin 7 Δεκεμβρίου, 2023

0 10 4 minutes read

Σχετικά με τη συνταγή

Αν είστε λάτρης της τραγανής, χρυσής καλοσύνης, τότε θα απολαύσετε! 🍛Σε αυτή τη συνταγή, θα μοιραστώ μαζί σας τις 5 καλύτερες συνταγές για τηγανητά που θα ικανοποιήσουν όλες τις λιγούρες σας για τηγανητά. 🍸Από τις κλασικές αγαπημένες μέχρι τις μοναδικές ανατροπές, αυτές οι συνταγές είναι βέβαιο ότι θα δελεάσουν τους γευστικούς σας κάλυκες και θα σας αφήσουν να θέλετε περισσότερα.

Ετοιμαστείτε να αφεθείτε σε έναν συνδυασμό γεύσεων και υφών καθώς εξερευνούμε τον κόσμο των τηγανητών φαγητών. 🍒Είτε διοργανώνετε μια συγκέντρωση, είτε ετοιμάζετε μια γιορτή το Σαββατοκύριακο ή απλά θέλετε να αναβαθμίσετε τα καθημερινά σας γεύματα, αυτές οι συνταγές θα απογειώσουν τις μαγειρικές σας δεξιότητες.

Συστατικά

Συνταγή 1: Τραγανό τηγανητό κοτόπουλο
Συνταγή 2: Γαρίδες Tempura
Συνταγή 3: Τηγανίτες με κολοκυθάκια
Συνταγή 4: Τηγανητά τουρσιά
Συνταγή 5: Beignets

Αυτές οι απολαυστικές συνταγές καλύπτουν μια σειρά από συστατικά, διασφαλίζοντας ότι υπάρχει κάτι για όλους. 🧅Έτσι, συγκεντρώστε τα ακόλουθα συστατικά:

Για τραγανό τηγανητό κοτόπουλο:
- Τεμάχια κοτόπουλου (μπούτια, φτερά ή στήθος χωρίς κόκαλα)
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- Αυγά
- Γάλα
- Μαχαρικά (αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, σκόνη σκόρδου, κρεμμύδι σε σκόνη, αποξηραμένα βότανα)
- Λάδι για τηγάνισμα
Για τις γαρίδες Tempura:
- Γαρίδες
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- άμυλο καλαμποκιού
- Μπέικιν πάουντερ
- Κρύο νερό
- Μαχαρικά (αλάτι, πιπέρι, σκόνη σκόρδου)
- Σάλτσα ντιπ (σάλτσα σόγιας, ξύδι ρυζιού, τζίντζερ, σκόρδο)
Για τηγανητές κολοκυθάκια:
- Κολοκυθάκια
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- Αυγά
- τυρί παρμεζάνα
- Φρέσκα βότανα (όπως μαϊντανός ή άνηθος)
- Σκόρδο
- Λάδι για τηγάνισμα
Για τηγανητά τουρσιά:
- Πυρσιά άνηθου
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- Καλαμποκάλευρο
- Βουτυρόγαλα
- Καρυκεύματα (πάπρικα, πιπέρι καγιέν, σκόρδο σε σκόνη, κρεμμύδι σε σκόνη)
- Λάδι για τηγάνισμα
- Ντρέσινγκ ράντσο ή σάλτσα ντιπ της επιλογής σας
Για Beignets:
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- Ζάχαρη
- Ενεργή ξηρή μαγιά
- Αλάτι
- Αυγό
- Γάλα
- Εκχύλισμα βανίλιας
- Λάδι για τηγάνισμα
- Ζάχαρη άχνη για ξεσκόνισμα

Προετοιμασία

Πριν βουτήξουμε στη διαδικασία μαγειρέματος, ας δούμε την προετοιμασία βήμα προς βήμα για κάθε συνταγή:

Για τραγανό τηγανητό κοτόπουλο:
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι και τα καρυκεύματα.
- Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά και το γάλα.
- Βουτήξτε κάθε κομμάτι κοτόπουλου στο μείγμα του αλευριού, μετά στο μείγμα των αυγών και ξανά στο μείγμα του αλευριού.
- Ζεσταίνουμε λάδι σε βαθύ τηγάνι ή ολλανδικό φούρνο στους 350°F (175°C).
- Τηγανίστε τα επικαλυμμένα κομμάτια κοτόπουλου μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν. 🍯Στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί.
Για τις γαρίδες Tempura:
- Σε ένα μπολ ανάμειξης, ανακατέψτε το αλεύρι, το καλαμποκάλευρο, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, το πιπέρι και τη σκόνη σκόρδου.
- Προσθέστε κρύο νερό στα στεγνά υλικά και χτυπήστε μέχρι να έχετε μια λεία ζύμη.Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ετοιμάστε τη σάλτσα ντιπ συνδυάζοντας σάλτσα σόγιας, ξύδι ρυζιού, κιμά τζίντζερ και ψιλοκομμένο σκόρδο.
- Ζεσταίνουμε λάδι σε βαθύ τηγάνι ή τηγάνι στους 350°F (175°C).
- Βουτήξτε κάθε γαρίδα στο κουρκούτι, αφήνοντας να στάξει τυχόν περίσσεια και τοποθετήστε τις προσεκτικά στο καυτό λάδι.
- Τηγανίζουμε τις γαρίδες μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές. 🍴Αφαιρούμε από το λάδι και στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί.
Για τηγανητές κολοκυθάκια:
- Τρίψτε τα κολοκυθάκια χρησιμοποιώντας ένα κουτί τρίφτη ή επεξεργαστή τροφίμων.
- Στίψτε την υπερβολική υγρασία από τα τριμμένα κολοκυθάκια χρησιμοποιώντας μια καθαρή πετσέτα κουζίνας ή χαρτί κουζίνας.
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα τριμμένα κολοκυθάκια, το αλεύρι, τα αυγά, την παρμεζάνα, τα ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά, το ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι.
- Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
- Ρίξτε κουταλιές από το μείγμα των κολοκυθιών στο καυτό λάδι και ισιώστε τις ελαφρώς με το πίσω μέρος του κουταλιού.
- Μαγειρέψτε τις τηγανητές μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. 🍾Μεταφέρετε σε πιατέλα στρωμένη με χαρτί κουζίνας για να φύγει το περιττό λάδι.
Για τηγανητά τουρσιά:
- Στραγγίστε τα τουρσιά και στεγνώστε τα με χαρτί κουζίνας.
- Σε ένα ρηχό πιάτο, ανακατέψτε το αλεύρι, το καλαμποκάλευρο, την πάπρικα, το πιπέρι καγιέν, τη σκόνη σκόρδου και τη σκόνη κρεμμυδιού.
- Σε άλλο πιάτο ρίχνουμε το βουτυρόγαλα.
- Βουτήξτε κάθε φέτα τουρσί στο βουτυρόγαλα, αφήνοντας να στάξει τυχόν περίσσεια.
- Λείψτε τις φέτες τουρσί με το μείγμα αλευριού, πιέζοντας απαλά για να κολλήσει η επικάλυψη.
- Ζεσταίνουμε λάδι σε μια φριτέζα ή μεγάλη κατσαρόλα στους 375°F (190°C).
- Τηγανίζουμε τα τουρσιά σε μικρές παρτίδες μέχρι να ροδίσουν. 🥒Αφαιρούμε από το λάδι και στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί.
Για Beignets:
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη μαγιά και το αλάτι.
- Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε ελαφρά το αυγό, το γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας.
- Προσθέστε τα υγρά υλικά στα στεγνά υλικά και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια κολλώδης ζύμη.
- Καλύψτε τη ζύμη και αφήστε τη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για περίπου μία ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
- Ζεσταίνουμε λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα ή φριτέζα στους 350°F (175°C).
- Κάνουμε κουταλιές από την φουσκωμένη ζύμη και τις ρίχνουμε προσεκτικά στο καυτό λάδι.
- Τηγανίζουμε τα μπενιέ μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. 🥟Αφαιρούμε από το λάδι και στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί.
- Πασπαλίζετε γενναιόδωρα τα beignets με ζάχαρη άχνη πριν τα σερβίρετε.

Χρόνος προετοιμασίας

Ο χρόνος προετοιμασίας για αυτές τις συνταγές τηγανητού φαγητού μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την ταχύτητα μαγειρέματος και την εμπειρία σας. 🍜Κατά μέσο όρο, μπορείτε να περιμένετε τους ακόλουθους κατά προσέγγιση χρόνους προετοιμασίας:

Τριζανό τηγανητό κοτόπουλο: 15 λεπτά
Γαρίδες Tempura: 20 λεπτά
Κολοκυθάκια τηγανητές: 25 λεπτά
Τσιγά τουρσί: 25 λεπτά
Beignets: 30 λεπτά (εξαιρουμένου του χρόνου αύξησης)

Λάβετε υπόψη ότι αυτοί οι χρόνοι δεν περιλαμβάνουν τη διαδικασία τηγανίσματος, καθώς μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την ποσότητα του φαγητού και το μέγεθος του μαγειρικού σας εξοπλισμού.