Συνταγή ρυζιού με πάστα ντομάτας

Σχετικά με τη συνταγή

Αυτή η συνταγή ρυζιού με πάστα ντομάτας είναι ένα απολαυστικό και γευστικό πιάτο που συνδυάζει τον πλούτο της πάστας ντομάτας με αρωματικά μπαχαρικά και αφράτο ρύζι. Είναι μια ευέλικτη συνταγή που μπορείτε να απολαύσετε ως κύριο πιάτο ή να σερβιριστεί ως συνοδευτικό. Ο πελτέ ντομάτας προσθέτει ένα πικάντικο και αλμυρό στοιχείο στο ρύζι, καθιστώντας το εξαιρετικό συνοδευτικό για ψητά κρέατα ή ψητά λαχανικά. Με το ζωηρό κόκκινο χρώμα και το δελεαστικό άρωμά του, αυτό το πιάτο είναι βέβαιο ότι θα εντυπωσιάσει την οικογένεια και τους φίλους σας.

Συστατικά

<πίνακας>

Συστατικά
Ποσότητα

Μακρυκόκκο ρύζι
1 φλιτζάνι

Τοματοπολτός
2 κουταλιές της σούπας

Ζωμός λαχανικών
2 φλιτζάνια

Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 μεσαίου μεγέθους

Σελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
2

Κύμινο αλεσμένο
1 κουταλάκι του γλυκού

Πάπρικα
1 κουταλάκι του γλυκού

Αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού

Μαύρο πιπέρι
1/4 κουταλάκι του γλυκού

Ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας

Φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος (για γαρνίρισμα)
2 κουταλιές της σούπας

Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή

Για να προετοιμάσετε αυτήν τη συνταγή για τοματοπολτό ρυζιού, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εργαλεία και συστατικά:

• Μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα
• Ξύλινο κουτάλι ή σπάτουλα
• Μεζούρες και κουτάλια
• Σανίδι κοπής και μαχαίρι
• Πρέσσα σκόρδου (προαιρετικό)
• Πιάτο ή μπολ σερβιρίσματος

Προετοιμασία

Βήμα 1: Ξεπλύνετε το ρύζι

– Τοποθετήστε το ρύζι σε ένα κόσκινο με λεπτό πλέγμα και ξεπλύνετε με κρύο τρεχούμενο νερό μέχρι το νερό να είναι καθαρό. Αυτό βοηθά στην απομάκρυνση της περίσσειας αμύλου από τους κόκκους του ρυζιού και τους εμποδίζει να κολλήσουν μεταξύ τους.

Βήμα 2: Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο

– Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τις ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου. Τα σοτάρουμε για περίπου 3-4 λεπτά μέχρι να γίνουν διάφανα και αρωματικά.

Βήμα 3: Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά

– Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, το αλεσμένο κύμινο, την πάπρικα, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι στο σοταρισμένο μείγμα κρεμμυδιού και σκόρδου. Μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά για να βελτιώσετε τις γεύσεις των μπαχαρικών.

Βήμα 4: Μαγειρέψτε το ρύζι

– Προσθέστε το ξεπλυμένο ρύζι στην κατσαρόλα, ακολουθούμενο από ζωμό λαχανικών. Ανακατεύουμε απαλά να ενωθούν όλα τα υλικά. Αφήστε το μείγμα να πάρει μια βράση, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε την κατσαρόλα και αφήστε το να σιγοβράσει για 15-20 λεπτά ή μέχρι το ρύζι να μαλακώσει και να απορροφήσει τα υγρά.

Βήμα 5: Αφράτε και γαρνίρετε

– Μόλις ψηθεί το ρύζι, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε το να καθίσει σκεπασμένο για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να αφρατέψετε απαλά το ρύζι. Πασπαλίστε από πάνω φρέσκο ​​μαϊντανό για φρεσκάδα και ζωηρό χρώμα.

Χρόνος προετοιμασίας

Ο χρόνος προετοιμασίας αυτής της συνταγής για τοματοπολτό ρυζιού είναι περίπου 10 λεπτά, ο οποίος περιλαμβάνει το ξέπλυμα του ρυζιού, τον ψιλοκόψιμο του κρεμμυδιού και του σκόρδου και τη συλλογή όλων των απαραίτητων υλικών και εργαλείων.

Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε

– Χρησιμοποιήστε ρύζι με μακριά κόκκους για καλύτερα αποτελέσματα, καθώς τείνει να έχει αφράτη υφή όταν μαγειρεύεται.
– Ξεπλύνετε καλά το ρύζι κάτω από κρύο νερό για να αφαιρέσετε το περιττό άμυλο και να αποφύγετε το σβολιασμό.
– Το σοτάρισμα του κρεμμυδιού και του σκόρδου πριν από την προσθήκη του πελτέ ντομάτας και των μπαχαρικών βοηθάει στην ενίσχυση της γεύσης τους.
– Προσέχετε να μην καούν τα μπαχαρικά ενώ τα μαγειρεύετε με το κρεμμύδι και το σκόρδο. Κρατήστε τη φωτιά σε μέτρια για να μην καούν.

• Η προσθήκη ζωμού λαχανικών αντί για νερό για το μαγείρεμα του ρυζιού προσθέτει επιπλέον γεύση και πλούτο στο πιάτο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ζωμό κοτόπουλου ή βοείου κρέατος εάν προτιμάτε.

• Μόλις μαγειρευτεί το ρύζι, είναι σημαντικό να το αφήσετε σκεπασμένο για λίγα λεπτά. Αυτό επιτρέπει στον ατμό να κατανέμεται ομοιόμορφα, με αποτέλεσμα πιο αφράτο ρύζι.

• Για πρόσθετη οπτική γοητεία, γαρνίρετε το ρύζι με πάστα ντομάτας με φρέσκο ​​μαϊντανό. Το ζωηρό πράσινο χρώμα έρχεται σε όμορφη αντίθεση με τον κόκκινο πελτέ ντομάτας.

• Αυτή η συνταγή μπορεί εύκολα να προσαρμοστεί για να ταιριάζει στις γευστικές σας προτιμήσεις. Αν σας αρέσουν οι πικάντικες γεύσεις, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα πιπέρι καγιέν ή νιφάδες κόκκινου τσίλι. Μη διστάσετε να πειραματιστείτε και με άλλα βότανα και μπαχαρικά.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

<πίνακας>

Θρεπτικό
Ποσό ανά μερίδα

Θερμίδες
180

Πρωτεΐνη
4g

Παχιά
5 g

Υδατάνθρακες
30 g

Ίνα
2g

Νάτριο
400 mg

Βιταμίνη C
6%

Σίδερο
8%

Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν

Αυτό το ρύζι με πάστα ντομάτας μπορεί να σερβιριστεί ως αυτόνομο κυρίως πιάτο ή ως συνοδευτικό μαζί με ψητό κοτόπουλο, ψητά λαχανικά ή κεμπάπ.

Για να βελτιώσετε την παρουσίαση του πιάτου, μπορείτε να πασπαλίσετε λίγο επιπλέον ψιλοκομμένο μαϊντανό από πάνω πριν το σερβίρετε. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικές φέτες λεμονιού στο πλάι για μια αναζωογονητική ανανέωση εσπεριδοειδών.

Για πρόσθετη υφή και γεύση, σκεφτείτε να προσθέσετε μερικές επικαλύψεις, όπως φρυγανισμένο κουκουνάρι ή αμύγδαλο ψιλοκομμένο. Δίνουν ένα υπέροχο τραγανό σε κάθε μπουκιά.

Αν προτιμάτε μια πιο κρεμώδη γεύση, μπορείτε να σερβίρετε το Ρύζι με πάστα ντομάτας με μια κουταλιά ελληνικό γιαούρτι ή κρέμα γάλακτος στο πλάι. Προσθέτει μια κρεμώδη και πικάντικη αντίθεση στο αλμυρό ρύζι.

Συνθήκες αποθήκευσης

Για να αποθηκεύσετε τυχόν υπολείμματα ρυζιού πελτέ ντομάτας, μεταφέρετέ το σε αεροστεγές δοχείο και βάλτε το στο ψυγείο εντός δύο ωρών από το μαγείρεμα. Το ρύζι θα παραμείνει φρέσκο ​​στο ψυγείο για έως και 3-4 ημέρες.

Όταν το ξαναζεστάνετε, προσθέστε λίγο νερό ή ζωμό λαχανικών στο ρύζι για να αποκαταστήσετε την υγρασία. Μπορείτε να το ξαναζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο μάτι της κουζίνας, ανακατεύοντας περιστασιακά μέχρι να ζεσταθεί.

Οφέλη για την υγεία των συστατικών που χρησιμοποιούνται

Η συνταγή ρυζιού με πάστα ντομάτας περιλαμβάνει πολλά συστατικά που προσφέρουν οφέλη για την υγεία:

• Ντομάτες: Πλούσιες σε αντιοξειδωτικά, βιταμίνες Α και C και λυκοπένιο, οι ντομάτες προάγουν την υγεία της καρδιάς και συμβάλλουν στη μείωση του κινδύνου χρόνιων ασθενειών.

• Σκόρδο: Γνωστό για τις ιδιότητές του που τονώνουν το ανοσοποιητικό, το σκόρδο περιέχει επίσης ενώσεις που έχουν συνδεθεί με τη μείωση της αρτηριακής πίεσης και τη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης.

• Κρεμμύδι: Τα κρεμμύδια είναι μια καλή πηγή φυτικών ινών, βιταμίνης C και διαφόρων αντιοξειδωτικών που υποστηρίζουν την υγεία του πεπτικού συστήματος και μπορεί να έχουν αντικαρκινικές επιδράσεις.

• Ελαιόλαδο: Βασικό συστατικό της μεσογειακής διατροφής, το ελαιόλαδο είναι πλούσιο σε μονοακόρεστα λίπη και έχει συσχετιστεί με χαμηλότερο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.

• Μαϊντανός: Περιέχει βιταμίνες A, C και K, καθώς και αντιοξειδωτικά. Μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της φλεγμονής και στην υποστήριξη της υγείας των οστών.

Παρόμοιες συνταγές

Αν σας άρεσε αυτή η συνταγή με τοματοπολτό ρυζιού, μπορεί επίσης να σας αρέσει:

• Μεσογειακό ρύζι πιλάφι: Ένα γευστικό πιάτο με ρύζι που παρασκευάζεται με αρωματικά μπαχαρικά, βότανα και λαχανικά.

• Ισπανικό ρύζι ντομάτας (Arroz a la Mexicana): Ένα δημοφιλές μεξικάνικο πιάτο με ρύζι μαγειρεμένο με ντομάτες, κρεμμύδια και σκόρδο για ένα ζωντανό και νόστιμο γεύμα.

• Ριζότο βασιλικού ντομάτας: Κρεμώδες ιταλικό ριζότο εμποτισμένο με γεύσεις ώριμων ντοματών και φρέσκων φύλλων βασιλικού.

• Ρύζι ντομάτας Μέσης Ανατολής: Αρωματικό πιάτο με ρύζι μαγειρεμένο με πελτέ ντομάτας, μπαχαρικά και μερικές φορές με καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς.

Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή

Η έμπνευση για αυτήν τη συνταγή για τοματοπολτό ρυζιού προέρχεται από διάσημους σεφ όπως ο Jamie Oliver και ο Yotam Ottolenghi. Είναι γνωστοί για την καινοτόμο προσέγγισή τους στις συνταγές και την ικανότητά τους