Alluciye (τοπικό γεύμα Mardin με πράσινα δαμάσκηνα)

Επιτρέψτε μου να σας δώσω τη συνταγή για αυτό το πιάτο, το οποίο είναι μοναδικό στο Mardin.

1. 250 gr κύβοι αρνιού ή αρνί με κόκκαλο (εγώ χρησιμοποίησα αρνί με κόκαλα και το έβρασα σε χύτρα ταχύτητας για 40 λεπτά σε μέτρια φωτιά σε μέτρια φωτιά).
2. Στραγγίζετε το νερό και τηγανίζετε με 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, προσθέτετε το δαμάσκηνο και τηγανίζετε για λίγα λεπτά.
3. Προστίθεται και το νερό του κρέατος μας και αφήνουμε να βράσει. Το αλάτι απορρίπτεται.
4. Εν τω μεταξύ, χοντροκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον μαϊντανό.
5. Προστίθεται στην κατσαρόλα και σερβίρεται αφού βράσει για λίγα λεπτά ακόμα.
6. Νομίζω ότι είναι πιο ξινό με φρέσκα δαμάσκηνα 🙂

Θα ήθελα να χρησιμοποιήσω 1 μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια, αλλά έπρεπε να χρησιμοποιήσω λιγότερα γιατί το έκανα απροετοίμαστος ????
(Έφτιαξα περισσότερο νερό για να πιει το μωρό μου, αλλά μπορείτε να το κάνετε λιγότερο νερουλό για να είναι συνοπτικό. Γίνεται και με κεφτεδάκια, προτιμώ αυτό) ????

Alluciye (τοπικό πιάτο Mardin με πράσινο δαμάσκηνο) Συνταγή με φωτογραφία