Τούρτα Eti Pop (Ball).

1. Αρχικά ετοιμάζουμε το κέικ. Χτυπάμε τα αυγά, τη ζάχαρη, το αλάτι και τη βανίλια μέχρι να ασπρίσουν.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε όλα τα υγρά υλικά, χτυπάμε πολύ σύντομα.
3. Τέλος, προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μια ομοιογενής σύσταση (πολύ σύντομη)
4. Ήθελα να ψήσω το κουρκούτι του κέικ στη φόρμα για μάφινς γιατί δεν είχα οβάλ φόρμα, οπότε μπορούμε να τα λέμε και cupcakes. Περισσότερο από τη ζύμη μου. Μαγείρεψα 3 γυάλινα μπολ και ήταν λίγο μεγάλα, αλλά δεν πειράζει, βγάζουμε συνολικά 15 μάφινς.
5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 25 λεπτά στους 180 βαθμούς ανάποδα.
6. Όσο ψήνονται τα κέικ, φτιάχνουμε την εσωτερική μας κρέμα. Για αυτό, ανακατεύουμε όλα τα υλικά, εκτός από τη σοκολάτα, και βάζουμε τον πάτο της εστίας σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να πάρει βράση και να πάρει μια ελαφριά υφή.
7. Αφού πήξει η κρέμα και βράσει για 1-2 λεπτά, σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τη σοκολάτα, ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.
8. Περιμένουμε να φύγει η πρώτη θερμοκρασία των κέικ που βγαίνουν από τον φούρνο.
9. Για την εσωτερική γέμιση βάζουμε την κρέμα σε σακουλάκι και βάζουμε μύτη με μυτερή άκρη.
10. Όσο περιμένει στο πλάι, λιώνουμε τη σοκολάτα με μέθοδο μπεν μαρί αλλά με κρυστάλλωση (για να φαίνεται η σοκολάτα γυαλιστερή και να ακούγεται ωραίος ήχος τριξίματος).
11. Για αυτό λιώνουμε τα 2/3 αντί για 300 γραμμάρια, δηλαδή λιώνουμε 200 γραμμάρια σοκολάτας και προσθέτουμε 100 γραμμάρια σοκολάτας στη λιωμένη σοκολάτα και την αφήνουμε να λιώσει κι αυτή. Τώρα ας αρχίσουμε να καλύπτουμε το κάτω μέρος του κέικ με σοκολάτα. Απλώνω τη σοκολάτα στις κάτω βάσεις με μια μικρή σπάτουλα ζαχαροπλαστικής.
12. Βάζουμε τα κέικ με πάτο σοκολάτας στη λαδόκολλα που στρώνουμε στον πάγκο. Στη συνέχεια φτιάχνουμε τη γέμιση με την κρέμα μας. Για αυτό, εισάγουμε τη μύτη στύψιμο στο μεσαίο πάνω μέρος του κέικ και πιέζουμε λίγο μέσα σε αυτό.
13. Μπορεί να δυσκολευτείτε γιατί η κρέμα είναι λίγο ρευστή.
14. Τέλος, καλύπτουμε τις κορυφές των κέικ με σοκολάτα.
15. Για το πάνω μέρος το άπλωσα με το πίσω μέρος του κουταλιού του γλυκού. Μπορείτε να το κάνετε και με ένα πινέλο αν θέλετε. Καλή τύχη σε όσους το κάνουν. Τα παιδιά σας θα το λατρέψουν.

Συνταγή κέικ Eti Pop (Ball) με φωτογραφία