Συνταγή για ολόμαυρους κεφτέδες (με βίντεο)

1. Δεδομένου ότι το εσωτερικό κονίαμα πρέπει να κρυώσει, προετοιμάζεται πρώτα και αφήνεται στην άκρη.
2. Αρχικά, παίρνετε το λάδι στο τηγάνι και προσθέτετε τον κιμά και τηγανίζετε μέχρι να απορροφηθεί το νερό.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τσιγαρίζουμε μαζί.
4. Προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι και τσίλι σε σκόνη.
5. Αφού κρυώσει, προστίθεται 1 ποτήρι τσαγιού ψίχα καρυδιού.
6. Για τη ζύμη, το πλιγούρι μουλιάζεται με 2 ποτήρια ζεστό νερό. Διατηρείται για 10 λεπτά.
7. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, το αλάτι, το κύμινο, το σιμιγδάλι και το αλεύρι και ανακατεύουμε.
8. Ζυμώνεται με τη βοήθεια 1 ποτηριού τσαγιού νερό ή αν έχετε κεφτεδάκι, μπορείτε να έχετε καλύτερα αποτελέσματα αν τραβήξετε τη ζύμη εκεί.
9. Αν η συνοχή της ζύμης είναι αρκετή για να χαραχτούν τα κεφτεδάκια, η ζύμη είναι εντάξει, δηλαδή αν δεν ξεκολλήσει η ζύμη είναι εντάξει.
10. Χαράζουμε τους κεφτέδες με το χέρι ή στη μηχανή σας, τους γεμίζουμε με το γουδί που ετοιμάσαμε, τους πλάθουμε στην παλάμη μας και τους κλείνουμε.
11. Μόλις πλάθουν τα κεφτεδάκια, τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι ???? καλή όρεξη (σημείωση, το πήρα δύο φορές στον κρεατομηχανή και έκανα τις κουκούλες στη μηχανή. Υπάρχουν 25 κεφτεδάκια. Με αυτή τη συνταγή). Καλή όρεξη για όσους θα το δοκιμάσουν ☺️.

Συνταγή για γεμιστούς κεφτέδες τουτάν με φωτογραφία