Περιτύλιγμα φύλλων ελαιόλαδου

Μουλιάστε τα φύλλα σε ζεστό νερό για 1,5 – 2 ώρες πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία τυλίγματος.

Ρίξτε ελαιόλαδο σε ένα βαθύ τηγάνι. Ψιλοκόβουμε 1 κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε σε ελαιόλαδο. Όταν ψηθεί το κρεμμύδι, ρίχνουμε το πλυμένο ρύζι και τσιγαρίζουμε λίγο ακόμα. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, το αλάτι και τα μπαχαρικά, ανακατεύουμε και προσθέτουμε το νερό. Περιμένετε να απορροφήσει νερό σε χαμηλή φωτιά. Όταν βγάλετε τη γέμιση από τη φωτιά, προσθέτετε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατεύετε.

Στραγγίζουμε και πλένουμε τα φύλλα. Μπορείτε να ξεκινήσετε τη διαδικασία τυλίγματος. Αναποδογυρίστε τα φύλλα. Παίρνουμε 1 γεμάτη κουταλάκι του γλυκού από τη γέμιση και την τυλίγουμε αραιά. Μην γεμίζετε πολύ γιατί το ρύζι θα φουσκώσει λίγο κατά το μαγείρεμα.

Τοποθετήστε τα τυλιγμένα τυλιχτά στην κατσαρόλα ώστε να μην υπάρχει κενό μεταξύ τους. Βάζουμε από πάνω φέτες λεμονιού. Προσθέτουμε αρκετό νερό μέχρι να φτάσει στο μισό της μεμβράνης και βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει βράση και στη συνέχεια βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα φύλλα. Ρίξτε μερικές κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε χαμηλή φωτιά. Εάν το νερό δεν είναι αρκετό, μπορεί να προστεθεί αργότερα.

Σερβίρουμε με γιαούρτι και λεμόνι. Καλή όρεξη:)

Συνταγή περιτύλιξης φύλλων ελαιόλαδου με φωτογραφία