Παντεσπάνι με καρότο κανέλα με καρύδι

Ως κάποιος που δεν μπορεί να φτιάξει κέικ, όταν έφτιαξα ένα κέικ ελαφρύ σαν σύννεφο για πρώτη φορά, ήθελα να το μοιραστώ με περηφάνια 🙂 ας φτιάξουμε ένα μυρωδάτο κέικ 🙂 χτυπάμε τη ζάχαρη και τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ στο χαμηλή ταχύτητα και μετά γρήγορα, όταν πάρει χρώμα και συνοχή παρόμοια με τη μαγιονέζα, τα υγρά, δηλαδή το λάδι και χτυπάμε το γιαούρτι. Βάλτε τα τριμμένα καρότα ανάμεσα σε χαρτί κουζίνας και στύψτε καλά το ζουμί για να μην ποτίσει το κέικ σας. Προσθέστε τη βανίλια καρότο κανέλα στη ζύμη και χτυπήστε σε χαμηλή ταχύτητα για περίπου 15 δευτερόλεπτα. Τέλος, προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ, το αλεύρι, το αλάτι και τα καρύδια, αλλά κοσκινίζουμε λίγο λίγο προσθέτοντας το αλεύρι. Η ποσότητα μπορεί να διαφέρει ακόμη και ανάλογα με τη μάρκα του προβάτου. Πρέπει να αποκτήσετε μια ελαφρώς ρευστή ζύμη. Αφού το προσθέσουμε, το χτυπάμε με το μίξερ για περίπου 15 δευτερόλεπτα και μετά το ανακατεύουμε από κάτω προς τα πάνω με τη βοήθεια ενός κουταλιού. Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα που σφίγγουμε, ο πάτος της οποίας καλύπτεται με λαδόκολλα, και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς για 40 λεπτά χωρίς να ανοίξουμε το καπάκι, χωρίς αέρα. Αφού ψηθεί, ανοίγουμε το καπάκι, το αφήνουμε να μείνει στο κέικ για 10 λεπτά και μετά το βγάζουμε και το πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη. Έτσι, το κέικ σας δεν θα στεγνώσει και θα έχετε ένα μαλακό κέικ σαν ένα υγρό παντεσπάνι, και θα το σερβίρετε με ευχαρίστηση και θα το φάτε με ευχαρίστηση 🙂

Συνταγή παντεσπάνι με καρότο καρότο κανέλα με φωτογραφία