Λαβράκι φούρνου με λαχανικά

1. Ας καθαρίσουμε το ψάρι από εκεί που το αγοράσαμε και ας κάνουμε μια κάθετη γρατσουνιά πάνω του. Τοποθετούμε το λαβράκι μας στο ταψί που έχουμε στρώσει λαδόκολλα.
2. Αφού ρίξουμε λίγο αλάτι στο λαβράκι μας, μοιράζουμε 1 κρεμμύδι, 1 ντομάτα και 1 λεμόνι, τα οποία κόβουμε σε ροδέλες.
3. Ψάρια και λαχανικά λοιπόν που θα είναι σε μορφή σάντουιτς. Ας πασπαλίσουμε μια πρέζα μαύρο πιπέρι, πιπέρι τσίλι και αλάτι στα ψάρια μας.
4. Έπειτα, μοιράζουμε το σκόρδο, το οποίο κόβουμε σε λεπτές ροδέλες στο μέρος που είναι κάθετα κομμένο στην κορυφή, και στύβουμε ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο στα κάθετα γδαρμένα σημεία και μοιράζουμε το υπόλοιπο στο λαβράκι κομμάτι-κομμάτι με τη βοήθεια ενός μαχαιριού.
5. Ας μοιραστούμε το υπόλοιπο λεμόνι, ντομάτα και κρεμμύδι στο λαβράκι.
6. Στη συνέχεια, κόβουμε τις πατάτες μας σε κύκλους, όχι πολύ χοντρές, και τις αλείφουμε ελαφρά σε ένα μπολ με λίγο λάδι ή ελαιόλαδο, αλατίζουμε και προσθέτουμε το θυμάρι. (Ξέχασα να βάλω θυμάρι, φαίνεται πιο νόστιμο και ωραίο) Πασπαλίζουμε τις πατάτες μας στα άδεια σημεία του δίσκου.
7. Κόβουμε άλλο ένα λαδόχαρτο στο μέγεθος του ταψιού μας, το πλένουμε κάτω από το συντριβάνι, στύβουμε το νερό, το ανοίγουμε, το σκεπάζουμε στο ταψί, και το ψήνουμε σε ελεγχόμενο φούρνο για 1 ώρα και 15 λεπτά στους 170-180 βαθμούς.

Σημείωση: Μετά από 35-40 λεπτά αφαιρούμε το λαδόχαρτο που του στρώσαμε. Τα ψάρια και τα λαχανικά μας επίσης θα βράσουν στον ατμό μόνα τους και θα αρχίσουν να ροδίζουν αφού αφαιρέσουμε το λαδόχαρτο. Απολαύστε ☺️.

Λαβράκι φούρνου με λαχανικά Συνταγή με φωτογραφία