Κεφτεδάκια λαχανικών με σάλτσα μπεσαμέλ σε κατσαρόλα

1. Αρχικά ετοιμάζουμε τα κεφτεδάκια μας.
2. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ.
3. Περίπου 10 λεπτά.
4. Στη συνέχεια το πλάθουμε σε μέγεθος καρυδιού και το αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο.
5. Όσο ξεκουράζονται τα κεφτεδάκια μας, κόβουμε τις πατάτες και τις μελιτζάνες σε κύβους και τις τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.
6. Αφού τηγανίσουμε τις πατάτες και τις μελιτζάνες, τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια μας και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
7. Στη συνέχεια τρίβουμε τις ντομάτες για τη σάλτσα ντομάτας και τη μαγειρεύουμε μαζί με το σκόρδο μέχρι να βράσει στο μάτι της κουζίνας.
8. Βάζουμε στην κατσαρόλα μας κεφτεδάκια και ανάμεικτες πατάτες (εγώ χρησιμοποίησα πέντε κεφτεδάκια για το καθένα), ρίχνουμε από πάνω τη σάλτσα ντομάτας μας και τα ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 6 λεπτά.
9. Ετοιμάζουμε τη μπεσαμέλ μας μέχρι να ψηθούν οι κεφτέδες.
10. Λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι στο λιωμένο βούτυρο, το ανακατεύουμε μέχρι να μυρίσει και προσθέτουμε το γάλα σιγά σιγά αφού φύγει η μυρωδιά.
11. Ανακατεύουμε μέχρι να πάρει βράση. Αφού πάρει βράση, αλατοπιπερώνουμε.
12. Βγάζουμε τις κατσαρόλες μας από το φούρνο, τις περιχύνουμε με σάλτσα μπεσαμέλ και περιχύνουμε με τριμμένο τυρί τσένταρ.
13. Στη συνέχεια το διατηρούμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να λιώσει το τσένταρ πάνω του και να ροδίσει η κορυφή του.

Απολαύστε το ????????.

Κεφτεδάκια λαχανικών με σάλτσα μπεσαμέλ σε κατσαρόλα Συνταγή με φωτογραφία