Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για κεμπάπ με δάχτυλα με κρέας;
Στην αρχή βάζετε τις μελιτζάνες σε πιτζάμες, τις κόβετε σε σχήματα δακτύλων, τις αλατοπιπερώνετε για να φύγει η πικρία και τις αφήνετε για 25 λεπτά. ✌
Κόβουμε τις πατάτες και τις πιπεριές σε σχήμα δακτύλων και τις τηγανίζουμε ελαφρά. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το τσιγαρίζουμε ελαφρά και μετά πλένουμε και τηγανίζουμε καλά τις μελιτζάνες που αλάτισες. ????
Ξεκινήστε την προετοιμασία του μεσαίου κονιάματος. ????
Βάζουμε μισό ποτήρι νερό πάνω στο κρέας, αλατίζουμε και το αφήνουμε να ψηθεί μέχρι να απορροφηθεί το νερό. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε λίγο λάδι και το τσιγαρίζουμε. Ρίχνετε την πιπεριά που κόψατε, τη τηγανίζετε λίγο ακόμα, προσθέτετε ένα κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντομάτας και προσθέτετε το βούτυρο στο κρέας, το οποίο απορροφά το ζουμί του όταν τηγανιστεί στον πελτέ ντομάτας. Ανακατεύουμε το μείγμα του κρεμμυδιού και ρίχνουμε μέσα το μαύρο πιπέρι και σβήνουμε τη φωτιά. ????
Αραδιάζουμε τις τηγανητές πατάτες στις άκρες του πυρέξ και βάζουμε πάνω τη μελιτζάνα και την πιπεριά. Πασπαλίστε από πάνω μια σκελίδα σκόρδο.
Ρίχνουμε την κρεατική μας πάστα στη μέση και κόβουμε σε λεπτούς κύκλους την ντομάτα και την βάζουμε.
Σε χλιαρό νερό βάζουμε τον πελτέ ντομάτας και το αλάτι και περιχύνουμε το φαγητό.
Ψήνουμε σε αλουμινόχαρτο για 30 λεπτά. (Ελεγχόμενη)
♨ Καλή όρεξη. ♨
Συνταγή Κεμπάπ με Δάχτυλο Κρέατος με Φωτογραφία
