Κέικ με κανέλα με μήλο

slm σεφ κουζίνας
Αρχικά, καθαρίζουμε και τρίβουμε τα μήλα μας και τα βάζουμε στο τηγάνι, σοτάρουμε λίγο, προσθέτουμε ζάχαρη και κανέλα, ανακατεύουμε μέχρι να πεθάνουν τα μήλα, σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.
Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και προσθέτουμε με τη σειρά όλα εκτός από το λάδι, το γάλα, το κακάο και τη φλούδα πορτοκαλιού, ανακατεύουμε και χωρίζουμε τη ζύμη στα 2, προσθέτουμε το κακάο σε ένα από αυτά και ανακατεύουμε, προσθέτουμε το άλλο απλό, προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού, ανακατεύουμε, βάζουμε λαδόκολλα στον πάτο της στρογγυλής φόρμας σφιγκτήρα και την αλείφουμε με κακάο μαργαρίνης Προσθέτουμε το μείγμα και το απλώνουμε στη βάση και απλώνουμε ομοιόμορφα το μείγμα με το ξύσμα μήλου στο μείγμα κακάο με τη βοήθεια ενός κουταλιού. Το κόβουμε το ένα δίπλα στο άλλο και το βάζουμε πάνω στο κέικ σαν σχέδιο λουλουδιών ή προαιρετικά, σιγά σιγά. Μην το ανοίγετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C τα πρώτα 35-40 λεπτά για να μην ξεθωριάσει και μετά το ελέγχετε με μια οδοντογλυφίδα κατά διαστήματα.
Αν βάλετε την οδοντογλυφίδα στη μέση, η άκρη της οδοντογλυφίδας θα βγει με ζύμη, ελέγξτε την από τις άκρες λόγω της εσωτερικής γέμισης για να είστε σίγουροι.
Όταν ζεσταθεί το ψημένο κέικ περιχύνουμε με τη σάλτσα σοκολάτας που ετοιμάσαμε χωρίς να το βγάλουμε από τη φόρμα και προαιρετικά προσθέτουμε ένα με σχέδια στη μέση.
Αφού κρυώσει το κέικ, ανοίγουμε σιγά σιγά τον σφιγκτήρα ώστε οι σοκολάτες να ρέουν αργά στις άκρες.

Καλή όρεξη. Είναι ένα πολύ, πολύ τέλειο κέικ.

Συνταγή κέικ με κανέλα μήλου με φωτογραφία